Falafel

Falafel je smažená pochoutka z cizrny nabitá voňavým kořením a bylinkami. Tento čistě veganský pokrm vám zaručeně bude chutnat zabalený v arabském nebo pita chlebu s čerstvou zeleninou a dresingem.

falafel-web 

 

Ingredience (pro 2 osoby):

  • 250 g cizrny
  • 1 stroužek česneku
  • 2 malé lžíce soli
  • 1 cibule
  • 1 velká lžíce mletého koriandru 
  • 1 malá lžíce mletého římského kmínu
  • čerstvá petržel (nať)
  • čerstvý koriandr
  • červená paprika mletá
  • 1 malá lžíce kypřícího prášku
  • olej na smažení

 

Postup:

  1. Před samostatnou přípravou falafelu je třeba cizrnu propláchnout a namočit do studené vody alespoň na 12 hodin (nejlépe přes noc). Určitě se nebojte použít větší mísu a dostatek vody, jelikož cizrna přes noc svůj objem zdvojnásobí. Pro malinko lepší změkčení lze přidat i špetku jedlé sody, která zjemní vodu.
  2. Následně cizrnu nevařte, ale syrovou sceďte a nasypte ji do mixéru, popřípadě do mlýnku, společně s najemno nakrájenou cibulí, drceným česnekem, suchým mletým koriandrem, mletým římským kmínem, najemno nasekanou petrželovou natí, kypřícím práškem a podle Vaší chuti i čerstvým koriandrem, špetkou červené papriky a solí.
  3. Vznikne Vám hutné těsto, které před smažením dejte na 20-30 minut odpočinout do lednice.
  4. V hlubším hrnci si rozpalte vetší množství oleje (aby placičky byly zcela ponořené). Pro smažení není vhodné využívat olivový olej (není termostabilní). Použijte slunečnicový nebo řepkový. Z těsta tvarujte rukou nebo přímo speciálním tvořítkem na falafel malé placičky, které smažte v rozpáleném oleji dozlatova po obou stranách. Doporučujeme doprostřed každé placičky vždy vytlačit jemně prstem důlek, aby se Vám falafel dobře prosmažil i zevnitř a nestalo se Vám, že ho budete mít uprostřed syrový. Pokud máte rádi bílý sezam, tak s ním můžete lehce posypat placičku před smažením pro dozdobení.
  5. Po usmažení odkládejte hotový falafel na papírový ubrousek, abyste odsáli přebytečný olej.
  6. K falafelu se hodí ideálně arabský chleba, pita nebo tortilla, do které můžete placičky falafelu zarolovat společně se svou oblíbenou zeleninou (rajčata, okurky, ledový salát…) a dresingem.

 

Přejeme dobrou chuť!

 

Vybrali jsme pro vás


Kód: 2020
 
 
Kód: 2029
 
 

Kód: 1041

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení